Alho

Características: Embora seja um membro da família das cebolas, o alho é um ingrediente tão aromatizante como qualquer erva fresca.
Efeitos medicinais: Embora seja um tempero anti-social, o alho facilita a digestão, é eficiente contra prisão de ventre, faz muito bem ao estômago e é um óptimo afrodisíaco.
Usos: Liga bem com quase todos os ingredientes, excepto com os mais delicados, se for utilizado na maneira devida. Quando cru ou ligeiramente cozinhado, o seu gosto é forte e intenso, mas quando cozinhado durante um longo tempo com calor brando, o alho torna-se suave e doce. Por isso alguns pratos ou molhos necessitam apenas de uma pequena porção de alho, enquanto os pratos de cozedura prolongada beneficiam da adição de diversos dentes.
Forma de venda: Pode ser encontrado em bolbos, seco, congelado ou em pó.

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