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Salada fresca com Melão e Pimento EMail

Ingredientes

Para 4 pessoas
  • 1 colher de sopa de pinhões
  • 1 colher de sopa de Azeite ou Óleo vegetal
  • ½ pimento vermelho
  • ½ pimento amarelo
  • 1 melão
  • 1 alface pequena
  • 1 iogurte natural
  • 1 colher de sopa de mel
  • 1 colher de sopa de vinagre de sidra
  • sal
  • pimenta
  • coentros picados
Salada fresca com Melão e Pimento Amarelo

Preparação


Frite os pinhões numa frigideira com a Azeite.

Retire e reserve os pinhões e ponha na frigideira os pimentos, já sem sementes, com a pele virada para baixo. Deixe cozinhar até a pele começar a queimar.

Entretanto, corte o melão ao meio, limpe-o de pevides e corte a polpa em bolas ou em cubos.

Separe e lave as folhas da alface. Enxugue bem e ripe-as para dentro de uma saladeira, junte o melão e os pimentos, já sem a pele e rasgados em tiras.

Misture o iogurte com o mel e o vinagre de sidra. Tempere com sal e pimenta e perfume com coentros picados. Deite sobre a salada e salpique com os pinhões.

Sugestão
Em substituição dos pimentos frescos pode usar pimentos de conserva, nesse caso não precisa de os cozinhar..

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