Ingredientes:

• 1/2 kg de moelas
• vinho branco
• alho
• sal

Ingredientes:

• 1 frango caipira de 2 kg cortado em 8 pedaços
• 1 litro de vinho tinto seco (de preferência da Borgonha)
• 500 ml de caldo de galinha
• 1 cenoura cortada em rodelas
• 1 cebola
• 1 alho-poró
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 1 ramo de tomilho
•  1 ramo de alecrim
• 12 champignons cozidos
•  100 g de bacon cortado em cubos e fritos
• Pão de forma, sem casca
• Batata cozida, cortada na longitudinal
• salsinha, farinha de trigo, sal e pimenta-do-reino a gosto
• óleo para

Cebolas Glacês

• 12 cebolas pequenas
• sal, manteiga e açúcar

Ingredientes

• 1 e ½ colher de sopa de manteiga
  
• Cem gramas de toucinho defumado
  
• 300 gr de fígado de frango
  
• Um ramo de alecrim fresco
  
• Folhas de sálvia (8 folhas)
  
• Uma cebola
  
• Um dente de alho
  
• Sal e pimenta do reino a gosto
  
• Um cálice de conhaque
  
• Duas colheres de sopa de extrato de tomate
  
• Uma concha de caldo de galinha.

Oyako Domburi - Arroz Coberto com Frango e Ovos

Ingredientes

• 200g de carne de frango cortada em pedaços de 2 cm
• 1 cebola cortada ao meio e no sentido do comprimento, em fatias
• 4cm de cenoura em tiras longas
• 1 talo de cebolinha em pedaços grandes
• 4 ovos batidos
• 4 cumbucas de arroz pronto, separadamente
• 4 colheres de sopa de shoyu
• 4 colheres de sopa de mirim
• 4 colheres de café de açúcar
• 6 colheres de sopa de água

Moatmá

Ingredientes

• 1 frango
• 1 cebola
• 500 gr de quiabos
• 150gr de abobora
• 3 beringelas
• 1dl de azeite
• 2,5 dl de vinho branco
• 4 tomates
• água sal e gindungo

Frango à provençal

Ingredientes para 4 pessoas

• 1 frango cortado em 8 pedaços
• 2 talos de aipo
• 2 cenouras
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 1/2 copo de vinho branco
• 400 g de tomates maduros picados
• 70 g de azeitonas verdes
• 2 pés de alecrim
• sal & pimenta

Caril de frango com curgetes

Ingredientes para 4 pessoas

• 4 peitos de frango (ou 4 bifes de peru) sem peles nem ossos
  
• sumo de 1 limão
  
• 1 colher (sopa) de caril em pó
  
• 2 colheres (sopa) de molho de soja
  
• 1 colher (sopa) de alho picado
  
• 1 colher (sopa) de cebolinho picado
  
• 1 pitada de gengibre em pó
  
• 1 cravinho moído
  
• 1 pitada de canela em pó
  
• 1 pitada de noz-moscada em pó
  
• 1 pitada de pimenta preta
  
• 2 curgetes cortadas em meias-luas
  
• 3 tomates cortados em cubinhos
  
• 1 cebola grande picada 

Tajine de frango com funcho e laranja

Ingredientes para 4 pessoas

• 4 peitos de frango (ou bifes de peru) sem pele nem osso
• 2 bolbos grandes de funcho
• 2 cebolas picadas
• 2 laranjas
• sumo de 1/2 limão
• 1 ramo de coentros picados
• 1 dente de alho descascado
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (chá) de cominhos
• 2 copos de sêmola de trigo (couscous)
• 2 copos de água a ferver temperada com sal
• sal & pimenta
• azeite

INGREDIENTES:

• 1 galinha cozida, desossada e bem picadinha
• 1 colher(sopa) de manteiga
• 1 cebola batidinha
• Salsa
• Pimenta do rein;
• 1 dente de alho amassado
• 1 cálice de vinho branco
• Farinha de trigo e de rosca para fazer a massa
• 3 gemas
• Ovo e farinha de rosca para empanar
• Óleo para fritar