Monday, 13 February 2006 05:38
Sopa de Pescador à Moda de Aveiro
Sopa de Pescador à Moda de Aveiro
Ingredientes:
- 1,2 Kg de peixe (enguia, robalo, tainha, solha, etc.)
- 2 cebolas médias
- 1 ramo de salsa
- 1 c. de café de colorau doce
- 2 tomates maduros médios
- 1 dl de azeite
- 1 c. de sopa de farinha
- 1 dl de Água fria
- 1 c. de sopa de vinagre branco
- 1,5 l de Água quente
- noz-moscada q.b.
- 5 fatias grandes de pão de trigo tostado
- salsa picada, sal e pimenta q.b.
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Monday, 13 February 2006 05:36
Sopa à Moda de Aveiro
Sopa à Moda de Aveiro
Ingredientes:
- 1 cebola
- 2 tomates
- 1 dente de alho
- Sal, azeite, louro, pimenta, vinagre, noz-moscada e colorau q.b.
- peixes vários
- 2 colheres de farinha
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Monday, 13 February 2006 05:32
Raia com Molho Pitau
Raia com Molho Pitau
Ingredientes:
- 1,5 Kg de raia
- 6 dentes de alho
- 4 dl de azeite
- 4 c. de sopa de vinagre
- 2 c. de pimentão
- 1,5 Kg de batatas
- orégãos q.b.
- sal
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Monday, 13 February 2006 05:29
Pão-de-Ló de Ovar
Pão-de-Ló de Ovar
Ingredientes:
- 12 gemas
- 4 ovos inteiros
- 250 g de açúcar
- 2 pedras de sal
- 100 g de farinha de trigo sem fermento
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Monday, 13 February 2006 05:28
Mexilhões à Moda de Aveiro
Mexilhões à Moda de Aveiro
Ingredientes:
- azeite
- vinagre
- folhas de louro picadas
- pimenta
- mexilhões
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Monday, 13 February 2006 05:27
Enguias de Escabeche
Enguias de Escabeche
Ingredientes:
- 1 kg de enguias
- óleo q.b.
- 5 dl de vinagre branco
- 15 sementes de coentros
- 2 c. de sopa de açúcar amarelo
- 3 cebolas médias cortadas em rodelas grossas
- sal q.b.
- 1 c. de chá de gengibre moído
- piripiri q.b.
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Monday, 13 February 2006 05:25
Chanfana de Carneiro - Ílhavo
Chanfana de Carneiro - Ílhavo
Ingredientes:
- 3 a 4 kg de carne de carneiro
- 1 cebola grande
- 1 ramo de salsa
- 1 folha de louro
- 4 dentes de alho (picado)
- 2 colheres de sopa de azeite
- vinho tinto e branco q.b.
- pimenta, colorau e sal q.b.
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Monday, 13 February 2006 05:22
Bacalhau Assado à Moda de Ílhavo
Bacalhau Assado à Moda de Ílhavo
Ingredientes:
- 3 postas de bacalhau do lombo
- 2 cebolas brancas
- azeite q.b.
- vinagre q.b.
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Monday, 13 February 2006 05:21
Arroz de Sardinhas à Moda de Aveiro
Arroz de Sardinhas à Moda de Aveiro
Ingredientes:
- azeite
- cebola
- tomate
- pimenta
- pó de enguias
- sardinha
- arroz
- vinagre
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