Ingredientes:

• Um quilo e meio de músculo
• Tiras de bacon ou pancetta
• Salsinha picada
• Tomilho seco
• Bacon em pedaço, magro, cortado em cubos de aprox. 1 cm.
• Azeite
• Quatro cenouras médias, cortadas em cilindros de 2.5 cms de comprimento
• Quatro cebolas grandes,cortadas em 6 pedaços cada
• Tres colheres de sopa de farinha de trigo
• Meio copo de conhaque
• Um bouquet garni (louro,alecrim,manjericão e salsinha)
• 250 ml de caldo de carne
• Cogumelos de Paris
• Pimenta do reino
• 100 gr de manteiga
•  40 Cebolas pequenas,para caramelizar

Para a marinada:

• Duas colheres de sopa de azeite
• Meia colher de sopa de tomilho
• Uma garrafa de vinho tinto seco

ingredientes:

• 5 febras de porco
• 5 fatias de fiambre
• 5 fatias de queijo
• 1 ovo
• pão ralado
• sal
• pimenta
• alho
• óleo
• manteiga

Carne De Porco Alentejana

Ingredientes

• 750 g de carne de carne de porco da perna
• 1,5 kg de amêijoas
• 100 g de massa de pimentão
• Quatro dentes de alho
• 50 g de banha
• Sal
• Vinho Branco
• Salsa

Costeletas de porco gratinadas

Ingredientes para 2 pessoas

• 2 costeletas grandes de porco (lombo)
• 4 colheres (sopa) de natas
• 3 colheres (sopa) de queijo ralado
• 1 colher (chá) de mostarda de Dijon
• sal & pimenta
• 2 colheres (sopa) de azeite

Medalhões de porco com molho de caril

Ingredientes para 4 pessoas

• 4 febras de porco
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (chá) de farinha
• 1 cebola picada finamente
• 1 boa pitada de gengibre fresco ralado
• 2,5 dl de leite de coco
• 1 copo de sumo de manga
• 1 malagueta
• sal grosso
• 1,5 colheres (sopa) de caril em pó

Porco agridoce

Ingredientes para 4 pessoas

• 400 g de lombo de porco cortado em cubos
• 1 pimento verde cortado em cubos
• 1 dente de alho picado
• 2 cenouras cortadas em cubos
• 1 cebola picada
• sal & pimenta
• óleo
• Marinada
• 1,5 colher (sopa) de molho de soja
• 2 colheres (sopa) de vinho do Porto
• 1 colher (chá) de maisena

Molho

• 2 colheres (sopa) de molho de soja
• 2 colheres (sopa) de ketchup
• 3 colheres (sopa) de vinagre
• 1 colher (sopa) de maisena
• 2,5 dl de caldo de carne
• 2 rodelas de ananás enlatado
• 2 colheres (sopa) de açúcar

"Lancashire Hotpot” com costeleta de porco

Ingredientes:

• 6 costeletas de porco
• 2 rins de porco limpos e cortados em quatro pedaços
• 6 cebolas em rodelas
• 6 batatas em rodelas
• 150 g de cogumelos fatiados
• 3 folhas de louro
• ½ litro de água ou caldo de galinha
• Sal e pimenta-do-reino

Ingredientes para 6 pessoas

• 1 cebola picada
• 5 dentes de alho picados
• 2 colheres (sopa) de gengibre fresco ralado
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 colher (sopa) de óleo de sésamo
• 1 folha de louro
• 1,5 kg de lombo de porco cortado em cubos
• 1/2 colher (chá) de malagueta em pó
• 1 colher (sopa) rasa de caril
• 3 dl de caldo quente de carne
• 1 colher (sopa) de vinagre
• sal
• 2 colheres (sopa) bem cheias de coentros picados

Ingredientes:

• couve galega segada (juliana) q.b.
• 3/4 batatas
• 250 g de feijão amarelo (aprox)
• carne da barriga de porco entremeada e ossos da assoão (da salgadeira)
• azeite
• sal

Ingredientes

• 450 g carne de porco picada
• 1 ovo(s) batido(s)
• tomilho c. chá
• orégãos c. chá
• sal c. chá
• pimenta preta moída c. chá
• 50 g pão ralado
• 1 c. chá mostarda francesa
• 25 g manteiga
• 1 c. sopa óleo
• 225 g cogumelo(s) picado(s)
• vinho branco seco dl
• 1 dl caldo de cubo de galinha
• 1 dl natas com limão