Panquecas integrais de frutas

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 1 ½ xícaras de leite (de vaca ou de soja)
• 2 colheres de chá de adoçante (por exemplo, xarope de bordo ou mel)
• 1 colher de sopa de sementes de linhaça moídas ou substituto comercial de ovos (siga instruções da embalagem), ou 1 ovo
• ¼ xícara de germe de trigo
• 1 xícara de frutas (morangos, maçãs em fatias finas, bananas ou pêssegos)
• 1 xícara de farinha de trigo integral
• ¼ xícara de outra farinha (por exemplo, aveia, milho, trigo sarraceno, espelta ou uma maior quantidade de trigo integral)
• 2 colheres de chá de fermento
• 2 colheres de chá de canela (opcional)