Carne de soja - preparo básico

Para preparar 100g  (seca) em pedaços ou tipo moída.
Lave a carne de soja em água fria, em seguida coloque em água fervente (2 litros )  por aproximadamente 5 minutos (irá formar uma espuma).
Retire do fogo e escorra em uma peneira, a seguir lave por 1 minuto em água corrente, apertando os pedaços como uma esponja (isso irá retirar o sabor forte da soja).
Após lavada,esprema bem e se quiser pode
cortar ou abrir os pedaços com as mãos (se estes forem grandes). Reserve.