Tuesday, 04 April 2006 14:07
Bacalhau com natas
Bacalhau com natas
Ingredientes:
- 4 posta(s) de bacalhau demolhado
- 6 dl leite
- 1 cebola(s) cortada(s) em rodelas
- azeite
- 2 c. sopa farinha
- 1 kg batata(s)
- noz moscada
- 2 dl natas
- queijo ralado
- sal q.b.
- Pimenta q.b.
(4 pessoas)
Tempo de preparação: 50 min
Tempo de preparação: 50 min
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Bacalhau
Tuesday, 21 March 2006 09:23
Quiche de Bacalhau
Quiche de Bacalhau
Ingredientes:
Massa:
- 3 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
- 1 colher de chá de manjericão seco
- 200g de manteiga gelada cortada em cubinhos
- 1/4 xícara de água gelada
Recheio
- 400g de Bacalhau em lascas
- 5 tomates, sem pele e sem sementes, cortados em quatro pétalas
- 2 xícaras de creme de leite fresco ou pasteurizado
- 3 ovos
- Pimenta-do-reino
Tipo de bacalhau sugerido: Saithe
Rendimento: 4 porções
Rendimento: 4 porções
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Bacalhau
Tuesday, 14 March 2006 13:12
Bacalhau de Páscoa Light
Bacalhau de Páscoa Light
Ingredientes:
- 500g de Bacalhau em posta
- 560g de batata-inglesa
- 220g de pimentão verdes, vermelhos e amarelos
- 60 g de tomates cereja
- 60g de farinha de rosca
- 1 ovo batido
- 320g de brócolis
- 32g de azeite de oliva extra-virgem
Tipo de bacalhau sugerido: Cod
Rendimento: 4 porções
Rendimento: 4 porções
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Bacalhau
Tuesday, 14 March 2006 07:27
Bacalhau de Domingo
Bacalhau de Domingo
Ingredientes:
- 1 Kg de Bacalhau em posta
- 1 Kg de batatas calabresas sem casca
- Pimentões verdes, vermelhos, amarelos
- Cebolas
- Azeitonas pretas
- Minitomates maduros
- Azeite de oliva extra-virgem
- Ovos de codorna, cozidos inteiros e sem casca (opcional)
- Sal e pimenta-do-reino
- Ervas finas ou cebolinha
Tipo de bacalhau sugerido: Cod
Rendimento: 10 pessoas
Rendimento: 10 pessoas
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Bacalhau
Wednesday, 08 March 2006 11:20
Bacalhau com Castanhas
Bacalhau com Castanhas 
Ingredientes:
- 4 postas altas de Bacalhau (devem ficar previamente de molho no leite)
- 2 dentes de alho
- 1 kg de castanhas
- 200 ml de azeite de oliva extra-virgem
- 500 g de batatas pequenas
- Sal e pimenta
- 1 colher de chá de erva-doce
- 1 raminho de salsa
- Azeitonas pretas
Rendimento: 8 porções
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Bacalhau
Wednesday, 08 March 2006 11:18
Bacalhau à Moda Italiana
Bacalhau à Moda Italiana
Ingredientes:
- 1 kg postas bacalhau
- ½ xícara de chá de azeite
- Farinha para empanar
- 2 cebolas em cubos pequenos
- 2 colheres de chá de alho picado
- 1 colher de chá de folhinhas de tomilho (fresco de preferência)
- 6 tomates grandes bem maduros, sem pele e sem semente, cortado em cubos pequenos
- ½ xícara de chá de uva passa escura, sem caroço (hidrate por 10 minutos em água quente e escorra)
- 1 xícara de chá de pinolis (ou nozes, amêndoas, pistaches)
- 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora
- 1 maço de salsinha picada
Tipo de bacalhau sugerido: Cod
Rendimento: 6 porções
Rendimento: 6 porções
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Bacalhau
Wednesday, 08 March 2006 11:15
Bacalhau à Calabrese
Bacalhau à Calabrese
Ingredientes:
- 800g de Bacalhau em postas
- 800g de batatas
- 100g de azeitonas pretas
- 100ml de azeite de oliva
- 1 cebola grande
- 1 molho de salsa
- 2 tomates grandes (para molho)
- Manjericão
- Sal e pimenta
Rendimento: 8 porções
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Bacalhau
Wednesday, 08 March 2006 11:04
Bacalhau D'Avó Micas
Bacalhau D'Avó Micas
Ingredientes:
- 1 posta de bacalhau de cerca de 350 g
- 3 pimentões (verde, amarelo e vermelho) cortados em tiras
- 200g de batatas noisettes pré-cozidas e puxadas no azeite
- 50 g de azeitonas pretas inteiras
- 1 cebola média
- 50 ml de azeite de oliva extra-virgem
- 3 dentes de alho
- ½ ramalhete de salsa picada
Rendimento: 2 porções
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Bacalhau
Wednesday, 08 March 2006 10:58
Bacalhau da Gatita
Bacalhau da Gatita
Ingredientes:
- 2 Kg de bacalhau
- 5 cebolas grandes
- 1 xícara de azeitona verde
- 1 xícara de azeitona preta
- 2 latas de creme de leite
- 3 xícaras de leite
- 1 xícara de temperinho verde
- 2 Kg de batata pré-frita
- 1 dúzia de ovos
- Sal a gosto
- 1 ½ xícara de azeite
Peixe tipo Bacalhau indicado: Saithe, Ling e Zarbo
Rendimento: 8 porções
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Bacalhau
Wednesday, 08 March 2006 10:56
Bacalhau Cremoso
Bacalhau Cremoso
Ingredientes:
- 1 Kg de Bacalhau
- 2 cebolas brancas
- 2 tomates sem pele e sem sementes
- Cebolinha verde a gosto
- Sal se precisar
- 1 colher de sopa bem cheia de manteiga para refogar os temperos
- Alho e pimenta a gosto
- 2 colheres de massa de tomate
- 1 vidro de leite de coco (200ml)
- 2 kg de batatas
- 2 gemas
- 1 caixinha de creme de leite
- Queijo parmesão ralado
- Azeitonas pretas
- 1/2 copo de leite quente
Rendimento: 4 porções
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Bacalhau