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Ovos Moles

Ingredientes:

  • 500 g de açúcar
  • 30 gemas de ovo
  • 2,5 dl de água

Preparação:

Leva-se o açúcar ao lume com a água e deixa-se ferver durante cerca de 3 minutos até atingir o ponto de fio fraco.

Tendo o cuidado de não deixar nenhum bocado de claras junto com as gemas, juntam-se estas ao açúcar em ponto e leva-se a lume brando, mexendo sempre, com a ajuda de uma colher de pau, até engrossar.

Para servir, isolado, polvilhe com Canela em pó.

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