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Sericá

Ingredientes

  • Doze ovos
  • 1l de leite
  • 0,5 kg de açúcar
  • 150 g de farinha
  • Uma casca de limão
  • Canela em pó
  • Sal

Preparação

Ferve-se o leite com a casca do limão e um pouco de sal. Em seguida dissolve-se a farinha. Batem-se muito bem as gemas dos ovos com o açúcar, até ficarem em creme, e juntam-se ao leite. Leva-se ao lume para engrossar. Deixa-se arrefecer e juntam-se as claras, que foram batidas em Castelo. Num prato grande de barro, polvilha-se com muita canela e leva-se a Cozer em forno forte.

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