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Feijoada caseira
ola eu gostaria de uma receita de fejoada para uma...
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A FEIJOADA FICOU AMARGA, O QUE FAÇO? fiz uma feij...
Feijoada caseira
Parabéns!!!! é satisfatório entrar na cozinha e...
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Olá! Vou fazer uma feijoada para 100 pessoas e go...
Maionese caseira
Olá, tenho uma receitinha q adoro de maionese... ...
 
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Dicas / Pontos de Açúcar
A calda de açúcar é uma das partes mais importantes da doçaria, quer como base fundamental, quer como elemento de ligação. A calda de açúcar prepara-se dissolvendo duas partes de aç&uacu...
07/02/2006 | 3054 Hits | (4 votes) | Print | PDF | Email

Dicas / Pontos de Açúcar
Quando um pouco de calda, deitada numa tigela com água fria, se juntar num montinho duro e quebradiço, tem-se o ponto de rebuçado. (O pesa-xaropes já não actua e o termómetro deve marcar 1260 Centígrad
07/02/2006 | 2231 Hits | (6 votes) | Print | PDF | Email

Dicas / Pontos de Açúcar
Quando o fio que corre da colher for espesso e ficar uma gota suspensa na extermidade, tem-se o ponto de pérola. (O pesa-xaropes deve marcar 34 graus Beaumé e o termómetro 1080 Centígrados).
07/02/2006 | 2655 Hits | (4 votes) | Print | PDF | Email

Dicas / Pontos de Açúcar
Introduz-se uma colher de pau na solução fervente e tira-se seguidamente, deixando-a escorrer para o tacho: se a calda correr como se fosse água, diz-se que o açúcar ainda não tem ponto. Logo que come&ccedil...
07/02/2006 | 2626 Hits | (6 votes) | Print | PDF | Email

Dicas / Pontos de Açúcar
Continua-se um pouco mais a fervura: Quando da colher correrem fios sem grande resistência, tem-se o ponto de fio. O pesa-xaropes deve marcar 290 Beaumé e o termómetro 1050 Centígrados.
07/02/2006 | 2143 Hits | (1 vote) | Print | PDF | Email

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Dicas
Cremes Batidos p/ Doçaria
Têm por base a nata ou as claras de ovos batidas. São próprios para cobrir ou en...
Farinha Trigo
Das farinhas, a de trigo, pelo seu alto conteúdo de glúten e amido, é a mais us...
Ponto de fio
Continua-se um pouco mais a fervura: Quando da colher correrem fios sem grande resistência, te...
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Como dourar o Frango
Para dourar o frango, coloque uma colher de açucar no óleo e deixe fritar. Em seguida ...
Ananás maduro
Para saber se o ananás está maduro, retire uma folha da coroa. Se ela se soltar facilm...
Coberturas para Bolos
Para cobrir bolos empregam-se diversas preparações, conhecidas vulgarmente por «...