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Dicas / Dicas de Cozinha
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08/02/2006 | 1571 Hits | (6 votes) | Print | PDF | Email

  

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Derreter chocolate em banho-maria
Ao derreter o chocolate em banho-maria, deve-se observar o tempo de fervura da água. Assim qu...
Clarificar a sopa
Para clarificar as sopas deitam-se-lhes, quando estão a ferver, algumas claras de ovo mal bat...
Conselhos essenciais para doçaria
1.º - Empreguem-se só ingredientes de boa qualidade;2.º - Antes de começar q...
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Clara em neve
As claras devem ser batidas em utensílios e com batedeiras totalmente secas, sem a mín...
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O açúcar é a substância mais empregada e mais importante na doçari...
Para aromatizar o açúcar
Para aromatizar o açúcar, utilizam-se os seguintes processos:Com frutas (groselhas, gi...