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Resultados 1 - 4 de 4
1. Ananás
Dicas / Dicas de Cozinha
Devido ao enzima que o ananás e o abacaxi têm, sempre que quiser usar estes frutos em sobremesas geladas que levem gelatina, deve primeiro cozê-los de modo a evitar a congelação da gelatina depois de fria.
07/02/2006 | 887 Hits | (4 votes) | Print | PDF | Email

Dicas / Dicas de Cozinha
As gorduras que se extraem dos caldos devem aproveitar-se para certos temperos de ensopados e de legumes.
07/02/2006 | 626 Hits | (2 votes) | Print | PDF | Email

Dicas / Dicas de Cozinha
Para saber se o ananás está maduro, retire uma folha da coroa. Se ela se soltar facilmente, então é porque o ananás está bem maduro.
07/02/2006 | 647 Hits | (1 vote) | Print | PDF | Email

4. Azeite
Dicas / Dicas de Cozinha
Entre as gorduras vegetais, é o azeite a que prepondera. Deve ser sempre muito fino.
07/02/2006 | 601 Hits | (3 votes) | Print | PDF | Email

  

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Dicas
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Quando da colher correrem fios finos e estaladiços, tem-se o ponto de cabelo. (O pesa-xaropes...
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O mel para ser bom deve ser límpido e dourado, correndo em fio antes de granular. Deve ser de...
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