Modo de fazer:
Em uma tigela grande, misture óleo, leite, adoçante e sementes de
linhaça moídas. Em uma tigela pequena, misture bem todos os
ingredientes secos. Adicione os ingredientes secos à mistura do leite e
mexa levemente. Adicione as frutas. (Nota: se a massa estiver muito
espessa, acrescente ¼ xícara de líquido). Aqueça uma frigideira não
aderente em fogo médio. A chave para uma excelente panqueca é esperar a
frigideira ficar bem quente antes de despejar a massa. Cubra o fundo da
frigideira com óleo. Entorne a massa e frite até a borda inferior ficar
marrom-dourado. Sirva com molho de frutas (ver a seguir), fatias de
frutas frescas e/ou xarope de bordo (mel ou melado).
Três porções (três panquecas médias por pessoa).
Três porções (três panquecas médias por pessoa).