Preparação:
- Leve ao lume a água com o pau de canela, a casca e limão e o sal, até ferver.
- Acrescente o arroz, reduza a intensidade do lume e coza, mantendo sempre o lume brando.
- À parte, leve também ao lume, o leite com o açucar. Depois de ferver, retire e deite sobre o arroz, mexendo de vez em quando até cozer.
- Retire do calor e elimine o pau de canela e a casca de limão. Deite num recipiente de servir e polvilhe com a canela em pó.
- Aguarde que arrefeça, antes de servir.