Preparação
Cortar os tomates em cubinhos e a cebola em meias-luas finas. Picar os coentros e a salsa. Cortar as folhas de hortelã em tiras finas. Reservar.
Levar a água a ferver com um pouco de sal e pimenta num tacho de barro grande. Retirar do lume. Juntar a polpa de tomate, os cubinhos de tomate, as meias-luas de cebola e a sêmola. Mexer e rectificar os temperos. Deixar repousar durante 5 minutos.
Adicionar o sumo de limão, o azeite e as ervas. Misturar muito bem e rectificar os temperos. Cobrir com uma tampa e deixar arrefecer por completo. Guardar no frigorífico durante pelo menos 4 horas antes de servir.
Adicionar o sumo de limão, o azeite e as ervas. Misturar muito bem e rectificar os temperos. Cobrir com uma tampa e deixar arrefecer por completo. Guardar no frigorífico durante pelo menos 4 horas antes de servir.
Receita e foto retirada do Blog Elvira's Bistrot