Preparação

Limpe bem as lulas,mantendo-as inteiras com os tentáculos.
Separe e reserve cuidadosamente a bolsa de tinta.
(Se preferir a tinta pode ser adquirida à parte,industrializada, já embalada em pequenos envelopes)

Refogue na manteiga o alho, a cebola, os tentáculos da lula picados, o camarão e os cogumelos tambem picados.
Acrescente o pão “rasgado”. Acerte o sal e a pimenta
Recheie a bolsa das lulas com a mistura do refogado, use palitos para fechar as bolsas.

Numa frigideira refogue novamente a cebola e o alho junte o tomate picado, acerte o sal e a pimenta. Despeje o caldo de peixe,abafe e deixe cozinhar em fogo baixo até obter um molho homogêneo.Cozinhe ligeiramente as lulas recheadas imersas no molho obtido.

Dissolva a tinta da lula no copo de vinho branco, misture bem e junte à panela com as lulas, mexendo sempre.

Dissolva a maizena numa xícara de caldo de peixe e adicione às lulas para obter um molho espesso e uniforme.Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por mais 10 minutos.
Sirva com batatas cozidas, cobertas com um fio de azeite.
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