Preparação:
Aqueça o forno a 180º C e unte com manteiga derretida uma frigideira ou
um refratário redondo de 25 cm. Espalhe uma camada de fatias de batata
no fundo, tempere, e com um pouco de sal se necessário, distribua uma
camada de fatias de cebola, outra de fatias de maçã, uma outra de
lascas de bacalhau e salpique com as ervas e a pimenta-do-reino. Regue
com a manteiga derretida e repita as camadas, terminando com uma camada
de batatas pinceladas com manteiga. Cubra com papel alumínio e leve ao
forno por 25 minutos, até que as batatas estejam cozidas. Retire o
papel alumínio e asse por mais dez minutos ou até dourar a superfície.
Deixe esfriar um pouco e desinforme.