PREPARAÇÃO:
Lave bem o feijão e deixe-o de molho em água durante 2 horas. Enquanto isso, limpe e lave as coxas com sobre-coxas e regue-as com o caldo do limão. Escorra o feijão, renove a água e leve ao fogo com a lingüiça e os paios. Cozinhe durante 1 ½ hora. Depois desse tempo acrescente as coxas com as sobre-coxas e deixe no fogo durante mais ½ hora.
Leve uma frigideira ao fogo com o óleo e a manteiga ou margarina. Deixe esquentar bem e frite as costeletas de porco (temperadas com sal). Coloque-as sobre papel absorvente para escorrer o excesso de gordura. Tire a pele e as sementes dos tomates. Coloque-os no liquidificador e adicione 10 colheres de sopa de feijão cozido. Bata durante três minutos e despeje este creme na panela, acrescentando também o mel e as costeletas. Deixe cozinhar tudo por mais 10 minutos.
Sirva logo em recipiente de barro ou refratário. Acompanhe este prato com arroz branco ou batata fervida à parte.
Na receita original, o frango é substituído por marreco.
Leve uma frigideira ao fogo com o óleo e a manteiga ou margarina. Deixe esquentar bem e frite as costeletas de porco (temperadas com sal). Coloque-as sobre papel absorvente para escorrer o excesso de gordura. Tire a pele e as sementes dos tomates. Coloque-os no liquidificador e adicione 10 colheres de sopa de feijão cozido. Bata durante três minutos e despeje este creme na panela, acrescentando também o mel e as costeletas. Deixe cozinhar tudo por mais 10 minutos.
Sirva logo em recipiente de barro ou refratário. Acompanhe este prato com arroz branco ou batata fervida à parte.
Na receita original, o frango é substituído por marreco.