Receita:
Coza os ovos e deixe arrefecer. Em seguida, descasque-os e corte-os no sentido do comprimento. Retire as gemas, misturando-as depois com o chouriço já picado e a carne de vaca que foi previamente cozida com alho e cebola picada. Recheie as claras cozidas com essa mistura, passe-as depois por ovo batido e pão ralado e frite-as em óleo bem aquecido.