Preparação:
Corta-se a galinha depois de limpa,e esfrega-se com o sal o alho e o gindungo pisado.Põe-se num tacho com a cebola picada e o azeite e deixa-se alourar.Cozem-se os dendéns á parte,logo que estejam cozidos,escorre-se a água e esmagam-se para separar os caroços .
Deita-se cerca de 1 litro de água morna ,aos poucos espreme-se bem
e coa-se .Depois desta operação ficamos com cerca de 2 l de àgua.
Adiciona-se esta á galinha e deixa-se cozinhar misturando a abóbora e por fim os quiabos.
Depois de cozido ,serve-se com funge.