Preparação
Passar pelo liquidificador as cebolas,o tomate a hortela,os coentros,a salsa,e os alhos.Passar tambem no liquidificador o caju, os camaroes secos e descascados.Num tacho grd deitar a agua ,1/2 chavena de azeite de dendê e os quiabos.
Vai ao fogo e quando ferveracrescentar os temperos e cozinhar por 20 minutos,mexendo de vez em quando.Juntar o vinagre e misturar bem.
Acrescentar o caju, os amendoins,os camaroesmoidos,o azeite ,o azeite de dendê restante.Cozinhar por 20 minutos mexendo de vez em quando.Se for necessario acrescentar um pouco de agua para que o caruru nao fique mt seco rectificar temperos.para quem gosta pode juntar pimenta malagueta(gindunguinho gostoso!!)