Vieiras com Manteiga temperada com alho e Salada de Caranguejo

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Vieiras com Manteiga temperada com alho e Salada

Ingredientes 

  • 12 vieiras
  • 60g de manteiga em temperatura ambiente
  • 1 dente de alho esmagado
  • Raspa de 1 limão
  • 1 colher de chá de tomilho
  • Sal grosso triturado

Salada de caranguejo:

  • 150g de macarrão de arroz tipo vermicelli
  • 300g de carne de caranguejo
  • 1 pepino pequeno cortado em tiras finas
  • 1 pimenta dedo-de-moça cortada em rodelinhas
  • 2 colheres de sopa de folhas de hortelã
  • 200g de ervilha torta levemente cozida
  • Lascas de coco fresco

Para o molho:

  • Leite de coco
  • 2 colheres de sopa de sumo de limão
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 1 colher de sopa de molho nam pla tailandês

Preparação 

Misture a manteiga com o alho para formar uma pasta e unte as vieiras. Ponha-as na grelha e salpique com a raspa de limão e as folhas de tomilho. Fique de olho, pois as vieiras podem passar do ponto num piscar de olhos.  Se ainda tiver as conchas use-as para servir as vieiras.

Para preparar o macarrão de arroz, ferva a água e jogue por cima. O macarrão deve ficar pronto em 5 minutos. Dê uma checada, pois se ficar muito mole você não vai gosta. Escorra e passe na água gelada rapidamente. Ponha na saladeira.

Coloque todos os ingredientes numa vasilha e misture bem. Pode usar em alternativa coconut cream, tem um gosto mais apurado e é um pouco mais grosso também.

Ponha a carne de caranguejo na saladeira, o pepino, pimenta, folhas de hortelã e ervilha torta. Regue com o molho.

 

In: trembom.blogspot.com 

 

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