Lavar o camarão em água corrente e secar muito bem.

Num prato fundo, misturar o azeite com 2 colheres de sumo de lima. Acrescentar o gengibre e o molho de soja. Adicionar o camarão e misturar delicadamente. Deixar marinar durante 2 horas.

Escorrer o camarão e reservar a marinada. Aquecer uma frigideira anti-aderente. Saltear o camarão na frigideira durante 2 minutos.

Temperar com pimenta. Acrescentar o sumo de lima restante e a marinada reservada. Deixar ferver durante 30 segundos e retirar a frigideira do lume. Polvilhar com os coentros e servir de seguida.