Ingredientes:
- 1 kg amêijoa-preta
- 1 dl vinho branco
- 2 cebola(s)
- 3 c. sopa margarina
- salsa q.b.
- coentros q.b.
- 1 fatia presunto
- pimenta branca moída q.b.
- piripiri em pó q.b.
- sal q.b.
Petisco de amêijoas
-
font size
decrease font size
increase font size
1. Lave as amêijoas e deixe-as de molho em água com sal durante 2 horas, para perderem a areia.
2. Depois de escorridas, ponha-as num tacho, junte o vinho e leve ao lume até abrirem. Com uma escumadeira, retire as amêijoas.
3. Através de um pano fino, coe o líquido que largaram e reserve.
4. Descasque as cebolas, e corte-as em meias-luas e leve ao lume com a margarina. Refogue em lume brando, até a cebola ficar translúcida.
5. Polvilhe com salsa e coentros picados, e junte o presunto sem couratos cortado em tirinhas. Refogue de novo e, aos poucos adicione o líquido que reservou e um pouco de água.
6. Adicione as amêijoas, tempere com pimenta ou piripiri e aqueça bem, e sirva polvilhadas com mais um pouco de coentros picados frescos.
2. Depois de escorridas, ponha-as num tacho, junte o vinho e leve ao lume até abrirem. Com uma escumadeira, retire as amêijoas.
3. Através de um pano fino, coe o líquido que largaram e reserve.
4. Descasque as cebolas, e corte-as em meias-luas e leve ao lume com a margarina. Refogue em lume brando, até a cebola ficar translúcida.
5. Polvilhe com salsa e coentros picados, e junte o presunto sem couratos cortado em tirinhas. Refogue de novo e, aos poucos adicione o líquido que reservou e um pouco de água.
6. Adicione as amêijoas, tempere com pimenta ou piripiri e aqueça bem, e sirva polvilhadas com mais um pouco de coentros picados frescos.