Preparação

Ponha as passas de molho no vinho do Porto.

Ligue o forno e regule-o para os 200 °C.

Tempere os bifes de peru com sal e pimenta.

Descasque a cebola e pique-a finamente. Lave a haste de aipo e corte-a em fatias finas.

Tire a pele às salsichas e misture a carne com a cebola picada, o aipo e o puré de castanhas. Tempere com sal, pimenta e uma pitada de cravinho em pó e adicione as nozes grosseiramente picadas. Mexa muito bem até obter uma pasta homogénea.

Corte um rectângulo de folha de alumínio, pincele com VaqueiroCulinesse e coloque, sobre ela, os bifes de peru ligeiramente sobrepostos de modo a formar um rectângulo. Por cima espalhe o recheio e enrole com a ajuda da folha de alumínio, apertando bem, como se fosse uma torta.

Regue com um pouco de mel, perfume com rosmaninho ou ervas da Provença e embrulhe na folha de alumínio.

Leve ao forno e deixe cozinhar durante cerca de 30 minutos. Abra o papel de alumínio e leve ao forno mais 15 minutos ou até dourar a superfície.

Sugestão
Acompanhe com batata palha ou arroz frito.
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