Preparação

Amarre a carne para ficar com formato bonito. Esfregue o alho, o sal e a pimenta na carne. Aqueça uma frigideira funda com tampa e comece a dourar a carne.
Abaixe o fogo, tampe e deixe por mais 15 minutos.
Retire a carne e espere amornar.
Para o molho: Coloque a cebola e o azeite na frigideira e deixe refogar. Adicione o cogumelo, tomilho, salsinha, polvilhe com a farinha e acrescente o vinho e 1/2 xícara de água. Deixe engrossar e corrija o sal. Reserve.
Para cobrir: Coloque a carne em uma assadeira antiaderente e cubra com a massa folhada em forma de tiras. Decore a seu gosto. Pincele com ovo batido, e leve ao forno médio para dourar.
Sirva com o molho.