Ingredientes

• 350 gramas de esparguete
• sal
• azeite
• 3 chávenas de soja granulada fina
• 1 cebola
• 1 latas de tomate pelado
• 1 folhas de louro
• 0.50 pimento verde
• 1 latas de cogumelo laminado
• pimenta
• noz moscada

Preparação

Coza o esparguete em água a ferver temperada com sal e um fio de azeite até estar al-dente.
Demolhe a soja granulada com água bem quente durante 10 minutos.
Descasque e pique a cebola e leve a alourar num tacho com um pouco de azeite. Misture o tomate pelado, a folha de louro, o pimento verde, cortado em quadradinhos, e os cogumelos escorridos.
Introduza a soja escorrida e tempere com sal, pimenta e noz moscada. Tape e deixe cozinhar sobre lume brando.
Sirva com o esparguete escorrido.