O pesa-xaropes é um pequeno reservatório de vidro prolongado na parte superior por uma haste graduada que, por simples leitura, nos indica a densidade dum xarope.
É muito útil numa cozinha para preparar xaropes, compotas, geleias, etc.
Sempre que se utilizar um pesa-xaropes, deve limpar-se cuidadosamente, porque qualquer quantidade de xarope, que a ele adira, alterará as leituras seguintes.

Quando se utilizar um pesa-xaropes nas caldas de açúcar, se o «grau» que ele indicar for superior ao que se deseja, deve juntar-se um pouco de água a ferver novamente. Se mostrar grau inferior, deve continuar-se a fervura.