Na véspera, deite o vinho num tacho de barro vidrado, junte-lhe o açúcar e o pauzinho de canela, mexa muito bem. Leve a lume muito fraco e deixe aquecer bem até quase começar a ferver. Quando começar a ganhar à superfície uma espécie de película fina, retire do lume e deixe arrefecer. No dia seguinte, passe o vinho por um passador fino e deite-o num jarro. Lave a laranja, corte-a em rodelas finas com casca e deite-as no jarro. Junte gelo e água gaseificada, cerca de 3 dl., mexa com uma colher de pau e, quando estiver bem fria, sirva.