Modo de Preparação:
Bata as gemas com o açúcar, até engrossarem. Adicione-lhes o leite muito quente, pouco a pouco, mexendo sempre, e depois o café, também quente.Leve ao lume em banho-maria, batendo sempre, até obter uma mistura fofa e cremosa.
Sirva em chávenas logo que saia do lume.