Bacalhau com Castanhas

Bacalhau com Castanhas

• 4 postas altas de Bacalhau (devem ficar previamente de molho no leite)
• 2 dentes de Alho
• 1 kg de castanhas
• 200 ml de azeite de oliva extra-virgem
• 500 g de batatas pequenas
• Sal e pimenta
• 1 colher de chá de erva-doce
• 1 raminho de salsa
• Azeitonas pretas

Tipo de bacalhau sugerido: Cod
Rendimento: 8 porções

Ferva as castanhas em água temperada com sal e erva-doce e depois escorra. Ferva também as batatas. Coloque as postas de Bacalhau da Noruega dentro de um pirex, depois de bem escorridas (reserve o leite em que esteve de molho), com os dentes de alho cortados em rodelas, o azeite e um pouco de pimenta. Acrescente as batatas e as castanhas. Regue com um pouco do leite em que o bacalhau esteve de molho e sirva quando o bacalhau abrir lascas e as batatas e as castanhas estiverem douradas. Decore com as azeitonas e o raminho de salsa.