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Bacalhau à Chef EMail

Ingredientes:

  • 2 lombo(s) de bacalhau
  • 4 Cebola(s)
  • 6 dl azeite
  • 1 dente(s) de Alho
  • 100 g broa de milho
  • 150 g chouriço-de-carne
  • 2 ovos
  • q.b. sal
  • q.b. Pimenta

Preparaçaõ:

Ponha de véstera o bacalhau a Demolhar muito bem.
Corte as cebolas em rodelas finas e deite num tacho com azeite, o dente de alho e pimenta.
Introduza o bacalhau nesta cebolada e leva-se a Cozer ao mesmo tempo em lume brando.
Quando a cebola Alourar, acrescente o chouriço cortado em rodelas.
Depois de cozido, coloca-se o bacalhau numa assadeira de barro.
Esfarela-se a broa de milho e junta-se à cebolada que ficou no tacho. Misture muito bem e espalhe este preparado sobre o bacalhau.
Batem-se os ovos e deitam-se também sobre o bacalhau e a cebolada. Leva-se ao forno para alourar ligeiramente e acompanhe com puré de batata.

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