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Ebi Guratan - Gratinado de Camarão com Filé de Peixe |
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 Gratinado de Camarão com Filé de Peixe Ebi Guratan - Gratinado de Camarão com Filé de Peixe
Ingredientes:
- 200g de camarões pequenos sem vísceras e descascados
- 400g de filé de peixe cortados em pedaços pequenos
- 1 vidro de champignon cortado em hosogiri
- 1 Cebola cortada em hosogiri
- sal e pimenta do reino a gosto
- 2 colheres de sopa de vinho branco
- 4 colheres de sopa de manteiga para dourar
- manteiga, farinha de rosca e queijo ralado para salpicar
Para o Molho Branco
- 50g de manteiga
- 50g de farinha de trigo
- 1 litro de leite
- 1 colher de chá de sal
- 1 folha de louro
- pimenta do reino a gosto
1. Tempere o filé de peixe com vinho branco e sal a gosto.
2. Leve para cozinhar em Banho-maria. Reserve.
3. Prepare o molho branco: derreta a manteiga em uma frigideira, doure o trigo, acrescente o leite aos poucos e tempere com louro, sal e pimenta, mexendo sem parar até engrossar.
4. Em uma outra panela, derreta a manteiga e refogue a cebola e o champignon, e em seguida os camarões. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Reserve.
5. Passe a manteiga em um pirex e forre com 1/3 do molho branco reservado. Acrescente o peixe, mais 1/3 do molho branco, o champignon, a cebola e o camarão refogado, e finalize com o restante do molho branco.
6. Salpique com farinha de rosca e o queijo ralado, leve ao forno quente para Gratinar durante 20 minutos. Sirva bem quente.
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