Bater bem o açúcar com a manteiga. Acrescentar as gemas e misturar bem e reservar. Bater as claras em neve. Vá acrescentando o fubá, a farinha+fermento, alternando o leite e misturar bem. Adicionar o queijo ralado e continuar misturando. Por último, adicionar as claras em neve e envolver, (quando se juntam as claras em Castelo ou neve ao preparado, não se deve bater mas sim, envolver as claras ao preparado). Colocar a massa em um tabuleiro untado (a massa é bem rala). Levar ao forno para Assar durante aproximadamente 50 minutos. Retirar do forno e Desenformar.
Bom apetite!