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Carruru

Ingredientes

  • 2 cebolas grandes
  • 3 tomates
  • 1 pimento verde
  • hortelã q.b
  • coentros q.b
  • 3 dentes de Alho
  • 1/2 chavena de castanha de cajú torrada
  • 1/2 chavena de amendoim torrado
  • 250 grs camarão seco
  • 1 dl de água
  • 1 chavena de azeite de dendê
  • 1,5kg de quiabos
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • sal

Preparação

Passar pelo liquidificador as cebolas,o tomate a hortela,os coentros,a salsa,e os alhos.Passar tambem no liquidificador o caju, os camaroes secos e descascados.
Num tacho grd deitar a agua ,1/2 chavena de azeite de dendê e os quiabos.
Vai ao fogo e quando ferveracrescentar os temperos e cozinhar por 20 minutos,mexendo de vez em quando.Juntar o vinagre e misturar bem.
Acrescentar o caju, os amendoins,os camaroesmoidos,o azeite ,o azeite de dendê restante.Cozinhar por 20 minutos mexendo de vez em quando.Se for necessario acrescentar um pouco de agua para que o caruru nao fique mt seco rectificar temperos.para quem gosta pode juntar pimenta malagueta(gindunguinho gostoso!!)

Veja Também:

Comments (1)

...
0
gostaria de saber como fazer um vatapa,quanto ao caruru foi otimo:laugh:
silvio , Maio 16, 2004 | url

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