Membros
| Bifes enrolados com couve roxa ( Rouladen mit Rotkohl ) |
|
 Este prato é um dos pratos mais típicos alemães que qualquer um alemão conhece e já comeu inúmeras vezes em casa.Demora algum tempo, mas não é nada difícil e vale a pena. Acreditem!  Ingredientes para os bifes enrolados:3 bifes 30 g toucinho ½ Cebola 3 colheres de chá de mostarda 1 pepino de conserva pimenta, sal 30 g gordura 30 g Alho-porro 30 g Aipo 1 cebola alho 1/8 l de vinho tinto Ingredientes para o restante: 3 bifes enrolados 300 g de couve roxa 200 g de banha 1 cebola 1 maçã 1 colher de chá de bagas de zimbro 1 folha de loureiro pimenta, sal 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto 1/8 l de vinho tinto 400 g batatas 3 pessoas; 729 cal. por pessoa Preparação: Os bifes enrolados: Barrar os bifes com um pouco de mostarda, temperar com pimenta e sal. Cobrir os bifes com o toucinho cortado em tiras, a cebola e o pimento de conserva. Enrolá-los e segurá-los com palitos. Estufá-los bem de todos os lados em 20 g de gordura, depois tirar a carne e mantê-la quente. Guardar o sumo do refogado. Cortar os legumes em bocados pequenos e junto com a restante gordura Refogar no tacho. Por os rolos de carne por cima dos legumes e deitar o vinho tinto. Com o tacho destapado deixar levantar fervura. Colocar o testo e diminuir de tal forma o gás que a carne Estufar e não coza. Deixar refogar durante pelo menos 1 ½ hora. Tirar os rolos de carne e rale os legumes obtendo um molho. Se for necessário, deitar mais alguma água ou farinha. O restante: Preparar a couve roxa tirando lhe as folhas exteriores, cortá-la em quatro bocados e depois em bocados pequenos. Refogar a cebola em gordura num tacho. Juntar a couve roxa e, igualmente, refogar. Descascar a maçã e cortada aos bocadinhos juntá-la à couve. Juntar os zimbros e o louro. Temperar com pimenta, sal e vinagre de vinho tinto. Juntar o vinho tinto. Diminuir o gás (médio), colocar o testo no tacho e deixar refogar a couve roxa durante mais ao menos 30 minutos. Servir com batatas cozidas ou puré de batata e, naturalmente, com os bifes enrolados e o molho.
Set as favorite
Bookmark
Email This
Hits: 1028 Comments (0)Write comment |
| < anterior | Seguinte > |
|---|