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Rolo de peru recheado EMail
Rolo de peru recheado

Ingredientes

Para 4 a 6 pessoas
  • 50 g de passas sem grainhas
  • 0,5 dl de vinho do Porto
  • 600 g de bifes finos de peru
  • sal
  • pimenta de moinho
  • 1 Cebola
  • 1 haste de Aipo
  • 4 salsichas frescas
  • ½ lata de puré de Castanhas (±  200 g)
  • cravinho em pó
  • 50 g de nozes grosseiramente picadas
  • mel
  • rosmaninho ou ervas de Provença
  • Vaqueiro Culinesse

Preparação


Ponha as passas de molho no vinho do Porto.

Ligue o forno e regule-o para os 200 °C.

Tempere os bifes de peru com sal e pimenta.

Descasque a cebola e pique-a finamente. Lave a haste de aipo e corte-a em fatias finas.

Tire a pele às salsichas e misture a carne com a cebola picada, o aipo e o puré de castanhas. Tempere com sal, pimenta e uma pitada de cravinho em pó e adicione as nozes grosseiramente picadas. Mexa muito bem até obter uma pasta homogénea.

Corte um rectângulo de folha de alumínio, pincele com VaqueiroCulinesse e coloque, sobre ela, os bifes de peru ligeiramente sobrepostos de modo a formar um rectângulo. Por cima espalhe o recheio e enrole com a ajuda da folha de alumínio, apertando bem, como se fosse uma torta.

Regue com um pouco de mel, perfume com rosmaninho ou ervas da Provença e embrulhe na folha de alumínio.

Leve ao forno e deixe cozinhar durante cerca de 30 minutos. Abra o papel de alumínio e leve ao forno mais 15 minutos ou até dourar a superfície.

Sugestão
Acompanhe com batata palha ou arroz frito.
Vaqueiro.pt

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