INGREDIENTES:
- 24 ostras em suas meias conchas
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 ½ colher de sopa de farinha de trigo
- ½ xícara de leite
- 1 colher de chá de molho de mostarda
- sal e pimenta do reino a gosto
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão
- 2 colheres de sopa de cebolinha picada
- 2 ovos, com claras separadas
PREPARAÇÃO:
Derreta a manteiga em fogo médio em uma pequena frigideira. Adicione a farinha e cozinhe por um minuto, mexendo sempre. Remova do fogo e adicione o leite aos poucos. Retorne ao fogo baixo e espere engrossar, sem parar de mexer. Remova do fogo novamente e adicione a mostarda, o sal e a pimenta, o parmesão, a cebolinha e as gemas. Espere até que esfrie. Pré aqueça o forno ou o grill. Disponha as ostras em uma forma refratária. Bata as claras em neve e junte-as ao molho preparado. Cubra as ostras com a mistura e leve para grelhar. Sirva-as assim que estiverem douradas.