INGREDIENTES:
- 1kg de filetes de peixe
- 1 colher de sopa de gengibre picado
- 8 colheres de sopa de cogumelos tipo shitake em fatias finas
- 1 colher de sopa de coentro picado
- 1 colher de sobremesa de molho de soja
- 1 colher de sobremesa de óleo de gergelim
- 1 dose de conhaque
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- cebolinha desfiada para decorar
PREPARAÇÃO:
Misture o gengibre, o sal, a pimenta, o molho de soja e o conhaque. Reserve. Corte pedaços grandes de papel-alumínio e disponha cada filé no centro deles. Regue os filés com o molho reservado e feche bem o papel-alumínio. Cozinhe-os no vapor por 10 minutos. Enquanto isso refogue ligeiramente os cogumelos no óleo de gergelim e tempere com o sal e a pimenta. Retire os filés do papel-alumínio e arrume-os em um prato. Distribua os cogumelos e enfeite com a cebolinha.