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GazpachoIngredientes:- 6 tomates grandes maduros (cerca de 1,3 kg) divididos
- 37 cl de sumo de tomate
- 1 dente de Alho
- 2 colheres (sopa) de sumo de limão fresco
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco
- 1/2 a 1 colher (chá) de sal
- 1/2 colher (chá) de folhas de orégão secas picadas
- 6 ceboletes cortados em rodelinhas
- 40 g de Aipo picado em pedacinhos
- 40 g de pepino descascado, sem sementes e cortado em pedacinhos
- 1 a 2 pimentas picantes tipo jalapenho sem sementes e moída
- Croutons de Alho ou croutons comprados prontos
- 150 g de abacates picados
- 1 pimento vermelho ou verde, sem sementes cortado em pedacinhos
- 2 colheres (sopa) de coentros picados
- Quartos de limão (opcional)
- Creme de natas coalhado (opcional)
Preparação:- Retire a casca de 1 tomate e corte-o em pedacinhos. Reserve.
- Corte o resto dos 5 tomates em pedaços. Coloque metade destes tomates, e 17 cl do sumo de tomate e o alho no processador de alimentos ou liquidificador até ficarem bem macios. Peneire este preparado, e coloque-o numa tigela grande; deite fora as sementes. Repita o processo com a outra metade dos tomates picados e 17 cl de sumo de tomate.
- Junte o sumo de limão, o óleo, o vinagre, o açúcar, o sal e o orégão ao preparado do tomate. Junte o tomate picado reservado, a Cebola, o aipo, o pepino e a pimenta ao preparado do tomate. Tape; coloque no frigorífico durante 4 horas no mínimo, ou durante a noite.
- Prepare os Croutons de Alho.
- Mexa bem a sopa de tomate e deite-a com uma concha na tigela. Adicione os croutons, a pimenta, o coentro, os quartos de limão e o creme de nata coalhado a gosto.
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