Quiche de Bacalhau e Espinafres Light
Massa
- 200 gramas de farinha
- 125 gramas de manteiga light
- água morna q.b
Recheio
- 1 molho de espinafres
- 1 cebola
- 1 alho francês
- 2 postas de bacalhau
- 4 colheres de sopa de queijo da ilha
- 200 ml de leite magro
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 ovos
- sal a gosto
- Pimenta
Preparação
Misture a farinha com a manteiga. Junte-lhe um pouco de água morna e mexa até obter uma massa homogénea.
Coloque numa forma de tarte espalhando bem no fundo e nos lados. Reserve.
Coza o bacalhau e retire as espinhas e a pele e desfie.
Coloque o azeite numa frigideira e refogue a cebola com o alho francês até alourarem. Junte-lhes os espinafres e salteios.
Junte o bacalhau ao preparado anterior e deixe refogar por mais um pouco. Reserve.
Bata o leite com os ovos, o sal, a pimenta e a colher de sopa de amido.
Coloque o recheio preparado na tarteira. Polvilhe com o queijo Ralado e junte o preparado do leite.
Leve ao forno para assar, em temperatura média (180 graus) durante aproximadamente 30 minutos, ou até o recheio ficar firme e assado.
Espere arrefecer e desenforme.
Sirva quente ou frio.