Creme de Bacalhau

Ingredientes:

• 1 posta de bacalhau
• 300 ml de azeite
• 2 cebolas
• 1 cabeça de alho
• 4 batatas médias
• sal a gosto
• salsa a goso

Preparaçaõ:

• Demolhe o bacalhau de véspera. Limpe-o tirando-lhe a pele e as espinhas.
• Descasque as batatas, o alho e a cebola.
• Corte os legumes grosseiramente para uma panela, junte o bacalhau, regue com um fio de azeite e junte a salsa picada. Cubra com água e leve a cozer.
• Quando estiver cozido passe tudo com a varinha mágica de forma a obter um creme.
• Tempere a gosto de sal.
•  Adicione o azeite lentamente enquanto mexe, para que fique cremoso.
•  Sirva de seguida.
•  Se a sopa repousar deve mexer sempre muito bem antes de servir pois o azeite tem tendência a acumular-se no cimo.