Descasque o abacaxi com ajuda duma faca de serrilha e retire-lhje o caroço.
Corte-o ás fatias e reserve uma inteira para a decoração. Corte as restantes aos pedaços e coloque-os numa tigela.
Leve a água ao lume. Depois de levantar fervura, adicione a frutose e deixe ferver novamente. Retire do calor e deixe arrefecer.
Deite metade da quantidade da calda sobre os pedaços de abacaxi e triture, até obter um preparado liso e homogéneo.
Acrescente a restante calda e mexa muito bem. Verta o sumo para um jarro e junte-lhe os cubos de gelo. Decore com a rodela de abacaxi que tinha reservado e sirva.