• 400 gramas de Bacalhau em lascas
• 100 gramas de manteiga sem sal derretida
• 1 kg de batatas descascadas e fatiadas finamente
• 2 cebolas grandes em fatias
• 3 maçãs verdes descascadas, sem caroço, fatiadas
• 1 colher de sopa de alecrim picado
• 1 colher de sopa de tomilho picado
• 1 colher de sopa de salsinha picada
• sal e pimenta-do-reino
  

Tipo de bacalhau sugerido: Cod, Saithe, Ling e Zarbo
Rendimento: 8 porções

Aqueça o forno a 180º C e unte com manteiga derretida uma frigideira ou um refratário redondo de 25 cm. Espalhe uma camada de fatias de batata no fundo, tempere, e com um pouco de sal se necessário, distribua uma camada de fatias de cebola, outra de fatias de maçã, uma outra de lascas de bacalhau e salpique com as ervas e a pimenta-do-reino. Regue com a manteiga derretida e repita as camadas, terminando com uma camada de batatas pinceladas com manteiga. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 25 minutos, até que as batatas estejam cozidas. Retire o papel alumínio e asse por mais dez minutos ou até dourar a superfície. Deixe esfriar um pouco e desinforme.