Carruru

Ingredientes

• 2 cebolas grandes
• 3 tomates
• 1 pimento verde
• hortelã q.b
• coentros q.b
• 3 dentes de alho
• 1/2 chavena de castanha de cajú torrada
• 1/2 chavena de amendoim torrado
• 250 grs camarão seco
• 1 dl de água
• 1 chavena de azeite de dendê
• 1,5kg de quiabos
• 2 colheres (sopa) de vinagre
• 2 colheres (sopa) de azeite
• sal

Preparação

Passar pelo liquidificador as cebolas,o tomate a hortela,os coentros,a salsa,e os alhos.Passar tambem no liquidificador o caju, os camaroes secos e descascados.
Num tacho grd deitar a agua ,1/2 chavena de azeite de dendê e os quiabos.
Vai ao fogo e quando ferveracrescentar os temperos e cozinhar por 20 minutos,mexendo de vez em quando.Juntar o vinagre e misturar bem.
Acrescentar o caju, os amendoins,os camaroesmoidos,o azeite ,o azeite de dendê restante.Cozinhar por 20 minutos mexendo de vez em quando.Se for necessario acrescentar um pouco de agua para que o caruru nao fique mt seco rectificar temperos.para quem gosta pode juntar pimenta malagueta(gindunguinho gostoso!!)